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王丹丹,秦宇:設計酒店能做到價格親民嗎
第一旅游網:www.nsgoo.tw      發布時間:2020-01-20      字號:【

  近年來,應市場需求的變化,國內酒店市場中涌現出瑰麗、Chao、瑜舍等強調設計和生活方式的酒店,業內一般將其稱為設計酒店。不過一提到這些酒店,人們首先想到的是高高在上的價格。從目前的消費發展趨勢來看,作為酒店客群的生力軍,追求時尚但預算有限的年輕顧客更希望選擇有特色、有設計且性價比高的酒店。設計酒店能否做到物美價廉?這方面,德國一家設計酒店的做法值得我們思考、借鑒。

  成立于2000年的Motel One是一個德國的經濟型酒店品牌,隸屬于德國Motel One Group。Motel One自2000年成立以來,規模穩步擴張。至2018年,已在9個國家經營超過71家酒店和20160間客房。Revpar由2011年的73歐元,增長至2018年的95歐元,5次被評為德國最佳經濟型酒店,公司的定位就是低成本設計型酒店。那么,Motel One是如何做到兼顧設計和成本的呢?

  首先,客房設計感強,強調原創。Motel One始終堅持“大設計、小價錢”的理念,加入很多原創性設計,設計師將這些原創產品與酒店的現代元素相互融合,體現了濃濃的設計感。不僅如此,公共區域主題獨特,極大提升了空間利用率。每家酒店都有獨特的設計主題,而且重視與當地特色結合,例如,科隆懷德Motel One的主題是“古龍水”;倫敦塔山Motel One以英國皇冠珠寶為主題;德累斯頓Motel One的主題是“Zwinger”,即德國茨溫格爾宮。

  其次,縮減不必要的設施和用品。Motel One為客人提供平均16平方米的房間。由于客房面積較小,為顧客提供的設施設備和物品較為有限,在Motel One的房間內,沒有壁櫥、電話、迷你吧,也沒有浴缸、面巾紙、鬧鐘、保險箱、筆等。為了節約易耗品的消耗,該飯店甚至不提供洗手液,只提供多用途的沐浴液、洗發水。但是顧客在停留期間所需要的所有基本服務和物品都有,包括小寫字臺和落地鏡與掛衣服架子的組合家具。設計師還精心設計了干濕分開的衛生間。

  再次,提升員工服務意識。Motel One對于服務和品質一直非常重視,追求低成本的同時,兼顧了高質量服務。以貓途鷹的顧客點評為例,多數顧客提到在這里既能省錢,又能體驗到一流的服務,飯店員工熱情友好,盡量滿足顧客的各種需求。Motel One還為員工提供各種培訓機會。從經理到員工,酒店為每名員工提供針對性的培訓計劃,提升員工的服務意識和能力。

  值得一提的是,Motel One早餐的性價比很高。雖然早餐沒有包含在房價內,但是只售7.5歐元,客人就可以嘗到當地的特色菜。例如,在倫敦品喝到英國的熱粥,在巴塞爾和蘇黎世可以品嘗奶油蛋卷。此外,該品牌的每家酒店都在成本允許的情況下提供大量品質產品,以蘇黎世開設的第一家Motel One酒店為例,在客房,有胡桃木做成的雙層床、舒適的皮椅、天鵝絨窗簾等,這些隨處可見的高質量產品,也成為酒店吸引源源不斷客人的原因。

  這樣看來,酒店做到既有設計、價格又親民并不難。通過認真分析需求和供給,酒店從業者可以在形式、功能、質量和價格等要素的取舍中尋找到合適的平衡點。在顧客核心需求上做加法,再在顧客非核心需求方面做減法,便可以提供親民的設計酒店產品。

來源:中國旅游報 責任編輯:朱舒婷
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